Corso breve (15h) per Barman
Periodo di realizzazione: aprile 2024
Calendario ufficiale: 09 / 16 / 23 / 30 aprile 2024 – dalle 15:00 alle 19:00 c/o la sede del PFP Valtellina di Sondrio (il trasporto A/R sarà garantito ed effettuato da PFP Valtellina)
La didattica del breve Corso breve di Barman sarà così organizzata:
- 15 ORE TOTALI, suddivise in 4 lezioni di circa 4 ore ciascuna presso i laboratori del PFP Valtellina di Sondrio, con trasporto A/R dedicato utilizzando un mini bus da 9 posti;
- Le 15 ore di laboratorio saranno svolte nell’arco di 4 SETTIMANE, nel mese di Aprile 2024 ovvero:
| Discipline | Ore totali suddivise per materia d’insegnamento |
| Teoria/sicurezza sui luoghi di lavoro | 4 h |
| Tecnica professionale/teoria | 3 h |
| Tecnica professionale/laboratorio (Bar) | 8 h |
| Totale ore lezioni | 15 h |
| N. max Settimane di lezione | 4 |
| TOTALE ORE CORSO | 15 |
Il Corso si articola in 4 Moduli da 4h circa cadauno e interessa i seguenti argomenti:
Modulo 1
- Il mondo del bar: differenti tipologie di bar.
- La macchina del caffè.
- Preparazioni base del barista/caffetteria esercitazioni pratiche
- Il caffè ed il tè (teoria).
- Preparazioni base di caffè, tè e bevande correlate.
Modulo 2
- Soft drink e prodotti da bar.
- La birra: ingredienti e tipologie (teoria)
- Attrezzature del barman e come utilizzarle.
Modulo 3
- Il mondo dei cocktail storia, metodi di preparazione e varie tipologie (teoria).
- Cos’è l’ I.B.A.
- Cocktails I.B.A. esercitazioni pratiche.
Modulo 4
- La distillazione continua e discontinua: storia e produzione.
- Il Brandy ed il Cognac: differenze e classificazione.
- Cocktails I.B.A. esercitazioni pratiche.
Info utili
Al termine di ogni incontro, i partecipanti al corso si fermeranno per condividere quanto preparato durante il corso. Informazioni utili alla logistica e alle tempistiche dei corsi si possono visualizzare a questo link.
Per ulteriori informazioni scrivere a: info@apfvaltellina.it